铁观音属于哪种茶？
铁观音茶叶被烘焙、冷却、密封并储存在一个特殊的地窖中，以促进它们的成熟。分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年。十到二十八年最好。
干茶色泽暗沉，汤色暗黄、褐色或红褐色。冲泡后口感温和，微甜。除了茶的一般功能外，还具有降血压、降血脂、助消化的功效。茶叶经过烘焙冷却后，密封存放在石木结构的专用窖中，促进后熟等一系列变化，沉香凝香甘甜。
经过烘焙和冷却后，茶叶被密封并储存在一个特殊的石木结构的地窖中。热的不热，冷的不冷，促进了后熟效应和一系列变化。“醇、滑、清、爽”沉淀了很多精华，沉香凝香甘甜。企业根据其内容变化的周期性特点，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等档次。十到二十八年最好。
陈年铁观音是福建安溪乌龙茶，经过多年采集，不断烘焙精制而成。它保持了传统铁观音的制作工艺，口感好，茶汤浅黄，香气碳香，甘甜浓郁。陈年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗作用。
一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音是黑色的，有光泽，相当耐泡。它是在传统的炭烤工艺中加入上等的安溪铁观音，长时间烘烤而成。而且每隔一两年必须再烤一次；每一次制茶都要用碳融烘焙30-60个小时；然后包装并储存在瓷砖中。
这种茶醇厚、绵软，有明显的“陈年味道”。它和陈年药酒一样，被称为“天然保健品”。陈年铁观音不仅具有绿茶的作用，还具有治疗感冒、消化不良、降血压降血脂、防治糖尿病的作用，这一点已被专家证实。在安溪，还有一个关于老铁观音的传说:在清朝，一个名叫林的成员有一个坏的胃。有一天，他的肚子肿得吃不下饭，症状也没有好转。一家人急忙赶到祖屋，祈求神灵保佑。那天晚上，林先生做梦的时候，得到了仙人的开导。第二天早上，一家人按照梦里仙女的指示，搜遍了祖屋，在角落里找到了黑乎乎发霉的老茶，然后煮好给林先生喝。结果林先生的腹胀就好了。除了传说，安溪很多茶农每年都有将茶叶存放在陶罐中的习俗，冷热时用陈年茶叶入药。
陈年铁观音是铁观音茶中的高档茶。
市场前景与文化包装密切相关。从大部分陈年茶采用的文化包装方式来看，普洱已经很成功了，而铁观音才刚刚起步。
从稀缺性来说，春草年年绿，新茶年年有，而老茶是历史遗留，数量有限，越来越少。从营销的角度来说，只要市场认可需求，越稀缺的产品越珍贵，储存可能升值。十几年前，空气更干净，土地很少被农药化肥污染。当时生产的安溪铁观音比有机生态茶更符合自然原理。
业内分析认为，从营销的角度来看，陈年铁观音在功效品牌、稀缺性等方面还缺乏系统的包装和宣传。让泉州的陈年茶从“局部复活”到“遍地开花”，显然是不够的，还需要有整体的文化包装和宣传，来加快营销速度，提高营销效率。
陈年铁观音的特征:
干茶色泽暗沉，随着年份的增加，颜色越来越深。
味道温和，随着时间的推移，越来越平和。
干茶闻起来很香，有淡淡的花香。冲泡后，香味更加浓郁。