一斤糖方20克琼脂粉,糖发黄不好吃

不会。琼脂粉是做糖葫芦的关键，一斤糖放20克琼脂粉是正常配比，不会不好吃。糖葫芦的制作主要利用琼脂粉的凝胶常温不可逆转性，使琼脂在糖葫芦表面形成的琼脂膜，并永久封锁密封住糖中的水分，使内部水分无法因空气干湿度变化而析出，避免糖葫芦发粘，琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶。