芥末虾有哪些详细的食谱和做法？

1新鲜大虾。

调味品

色拉油1000g。

1，盐1.5g，味精1.5g，生粉20g，蛋清半个，香油2g。

2、芥末汁:卡夫妙酱50克，炼乳20克，黄芥末10克(准备时先将芥末粉与开水混合，再加入炼乳和卡夫妙酱)。

准备

1.大虾去头切尾，去沙线，去皮切成虾球，配料拌入调味料1(生粉除外)，用虾球腌制10分钟，再裹上生粉。

2.锅中油加热至四成热，放入虾球炸至金黄色，然后小火煎虾头和虾尾，取出。

3.虾球放在托盘中间，虾的头尾摆成虾的形状，淋上调料2中调制的芥末汁即可。

特性

外形美观，因为加入了卡夫妙酱和炼乳，芥末汁有一种特别的味道。

生产密钥

1，炸虾的时候用温油小火，不要太焦。如果是金黄色的，就出锅了，否则会越来越黑。

2.拌芥末汁的时候，先把芥末粉和开水拌在一起。如果把干芥末粉直接拌入卡夫妙酱，就变成颗粒状，效果不好。