青椒毛豆大全家常菜的做法

毛豆之所以叫毛豆，是因为它的绒毛很细。弯弯的豆荚里包裹着鼓鼓囊囊的大豆种子，随时可以出来，让人忍不住想剥。剥开豆荚，小豆子跳了出来，看起来新鲜可爱。夏天，毛豆最甜。现在正是吃毛豆的时候。最近毛豆在餐桌上的出镜率挺高的。我经常买一些毛豆做饭。简单的盐渍毛豆；或者剥壳，用毛豆籽等蔬菜煮汤；或者用茭白炒毛豆；或者青椒炒毛豆。

下面分享一下青椒炒毛豆的做法。不需要高档食材，不需要高超的厨艺。几个青椒，一把毛豆，简单的煮炒就能做出一道食欲大增的美味佳肴。大豆营养丰富、均衡，具有促进胃肠蠕动、改善厌食的作用。青椒含有丰富的维生素，还能增加食欲，帮助消化，加快新陈代谢。毛豆和青椒的组合是拯救夏天食欲的救星。这道菜一颗一颗的吃豆子是不够的。用勺子吃起来很清爽！闲话不多说，我们来看看青椒炒毛豆的详细做法。

青椒炒毛豆

材料:毛豆250g，青椒1，蒜1，3瓣，酱油，盐1汤匙，十三香1茶匙，鸡精少许，油少许。

做方法

1.将毛豆去皮，用清水洗净毛豆仁。刚剥好的毛豆，新鲜好吃。

2、青红椒去蒂去籽，切成小丁，大蒜去皮剁成糊状备用。

3.准备一锅清水，滴少许油，加入适量盐，水烧开后加入毛豆仁煮8分钟左右。毛豆仁大约89%熟。将煮熟的毛豆仁从水中捞出，直至完全冷却，沥干水分备用。

4.锅中加入油，加热至四五成热。加入一半蒜，翻炒出香味。

5.将毛豆仁倒入锅中，中小火翻炒，炒至毛豆仁微焦。

6.加入青红椒丁继续翻炒至青红椒碎。

7.将剩余的大蒜放入锅中，加入1汤匙酱油和1茶匙盐调味。

8.撒少许十三香和少许鸡精翻炒均匀。好吃的青椒炒毛豆做好了！