如何煮家庭实践视频蒸面条？

众所周知，河南是面食大省。用我们河南老乡的话来说就是“一天不吃面条，胃就慌了！”河南的面有很多种，比如著名的徽面，是来河南必吃的美食。洛阳的粉条又咸又好吃，我还想吃。还有河南家庭自己做的手擀面，蒜汁加十根香菜，那叫一个香！

其实河南还有一种面，外国朋友不知道，但河南本地朋友肯定不陌生。无论是街头大排档，还是大饭店，都可以看到，尤其是我们小时候过生日的时候。家里的父母一定会给我们做一碗这样的生日面。这种面就是有面的面，也叫蒸面，顾名思义就是用蒸笼蒸出来的美味！

说起河南的面条，它是一种历史悠久的地方美食。据说河南的面条历史和洛阳的白马寺一样悠久。白马寺建立初期，来朝拜的人很多，当地人就在路边搭起炉灶，卖小吃。与其他小吃相比，面条非常受欢迎，因为它可以在端上来的时候吃。因为是在路边卖的，所以叫“铺面”，随着历史的发展，变成了今天的有面有面！因为吃起来方便快捷，是世界上最早的快餐！

面条经过两千多年的发展，已经成为河南人喜爱的美食，其名气不亚于徽面。无论是生日，婚礼，还是满月酒，吃一碗面配面条再合适不过了！面条加面的方法和其他面条不一样。首先，面条要蒸至八成熟，然后拌入卤菜，入锅蒸一次。蒸出来的面条色泽金黄，又香又有嚼劲，特别好吃，配上一碗鸡蛋酸汤，别提有多劲道了！看了这么多河南面，你饿了吗？来看看做法吧！

-河南的面条-

材料:龙须面500克，五花肉300克，黄豆芽200克，蒜苔100克，葱、姜、蒜、大料。

生产步骤:

1.用面条做面的时候，其实既可以用鲜面条，也可以用挂面。与新鲜面条相比，蒸过的面条味道更浓。蒸挂面时，锅上放冷水，水开后蒸约15分钟。

2、五花肉肥瘦分开，可以切成肉片，也可以切成肉丝，这个是根据自己的喜好决定的，但是肥肉多，炸猪油蒸面香！

3.锅里加的食用油要比炒菜多。先放入肥肉翻炒里面的油，再放入瘦肉翻炒至肉片变色。

4.加入葱、姜、蒜、大料，加入生抽、老抽、十三香、盐调味，再加入酱油，然后加入自己喜欢的配菜。我选了黄豆芽和蒜苔。

5.腌制好的蔬菜炸至断丝后，加入未腌制的开水，烧开。如果用新鲜的面条，水可以少一些。

6.面条蒸好后放入大盆中，然后放入腌制好的蔬菜和蔬菜汤，搅拌均匀，静置5分钟，让面条吸收足够的汤汁。

7.待面条吸收了足够的汤汁后，再放在锅上，大火蒸10分钟，让面条和腌制好的蔬菜充分融合。好吃的河南卤面做好了，真的很好吃，再来一瓣蒜，真的更好吃！

刘说:

挂面作为河南特色菜系之一，与徽面齐名，却一直不为外人所知。小时候，每次过生日，父母都会给我们煮鸡蛋，蒸面条。虽然当时没有生日蛋糕，但是我们很开心！