老黄瓜羊肉汤怎么做？

老黄瓜羊肉汤的做法步骤：

1、锅里倒清水烧开后放老黄瓜，再烧开时放入羊肉片。

2、撇除羊肉煮出的白沫，再小火2分钟，放盐和胡椒粉调味。

3、关火，撒香菜碎，出锅。

补充说明：

1、羊肉片提前焯一下可去除膻味，不怎么怕膻的也可以不焯水。

2、香菜碎是这道汤不可缺少的调味料，少了它汤味就会逊色好多。

3、喜欢辣味的还可以加入红油辣椒，有辣羊油的加点辣羊油则更好。

要做出好喝的老黄瓜羊肉汤，首先要选用充分成熟、颜色较深的金黄色老黄瓜，这样的老黄瓜才具有更强的滋补养生功效，而且酸味浓郁开胃。