茄子沙拉是什么？

凉拌茄子，凉菜菜谱之一，以茄子为主料，以拌菜为主。味道:茄子软烂，咸鲜可口。是夏季美味，能清心解暑，帮助消化。最适合各个年龄段。茄子含有维生素E，有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。一般人群都可以吃。特别适合容易长痱子、生疮的人。