如何做好一顿玉米粉白面卷？

将200克温水倒入盆中，加入4克酵母，充分溶解，然后加入400克中筋粉，搅拌成絮状，然后揉成面团，然后在温暖的地方开始发酵，大约1小时。

发酵结束后，案板撒上50克玉米粉开始猛烈的踢面，搓啊搓啊~ ~

揉至面团断面基本没有气泡，再揉几分钟。这个和面的过程是为了消除面团中的气泡，这样蒸出来的馒头会表面光亮，口感松软。

然后在案板上撒一点粉，把面团擀成大片。

倒入少许植物油，用手搓匀。

从底部卷起

两端切整齐后，切成任意大小的段。我把16切成两块一组，在两个面团中间蘸点水，切面朝上。

挤成四个小花瓣

然后每片花瓣切一刀。

放在蒸笼上，松弛15分钟，然后烧开，转中火15分钟，关火，三分钟后取出。千万不要关火后马上拿出来，因为馒头凉了会收缩，表面会凹凸不平。

玉米面的花卷虽然没有纯白面细腻，但是相对健康。