油焖大虾的时候，提前做什么？对虾更加鲜嫩可口。一个人可以吃一盘吗？

小时候最爱吃的菜是油焖大虾。如果我自己吃，一盘油焖大虾会在短时间内吃完。味道鲜美，营养丰富。

那时候我就知道油焖大虾好吃。长大后才知道，做好这道菜不容易，尤其是如何把大虾做得更嫩，不容易臭。

今天边肖就和大家分享一下油焖大虾的处理方法。喜欢就来看看吧。油焖大虾的时候，提前做三步，大虾更细腻入味，一人可以吃一盘。

第一步:从大虾背部切下一斤大虾，取出虾线，将虾切断，然后放入水中用冷水清洗干净，沥干水放入大锅中，然后加入适量米酒腌制20分钟，再取适量姜片和葱段备用。

提醒:大虾的虾须和虾纹需要去除。如果不去除，虾须在油炸的情况下会特别讨厌，会让它们在锅里到处都是。

第二步:锅中放入适量植物油至油烧完，放入葱姜末，中小火翻炒出香味，捞起葱姜末。

提醒:不爱吃葱姜的人，如果把它们炒熟捞起来，最好用剩下的油做油焖大虾。如果不嫌弃，直接放锅里也是可以的。

第三步:将大虾再次倒入锅中翻炒至颜色变淡，然后加入适量白糖翻炒均匀，再加入一勺酱油再次翻炒均匀。

提醒:切记大虾不需要炒太久。如果炒太久，虾就不新鲜了，味道会特别硬。

第四步:翻炒均匀，加入适量热水，烧开后加盖焖3分钟，然后揭开锅盖，将大虾煎至焦黄，然后关火，将大虾倒入盘中，一道美味的油焖大虾就做好了。

以上就是今天给大家分享的油焖大虾的具体做法。做出来的油焖大虾好吃又好喝。有时候一斤大虾一个人就能全部吃完。

最后告诉大家，其实做油焖大虾的时候，一定要提前做好以下三个步骤，这样做出来的大虾才嫩而不腥，一人吃一盘。

第一，大虾的虾线、枪、须需要去除干净。虾线和须不用多说，炒的时候非常容易断，所以在锅里、菜里到处都是，一定要提前去掉。

第二:大虾从后面切开更容易入味。

第三:做大虾不需要放太多的水，就像大虾一样。如果想让这道菜味道更好，可以用啤酒洒代替水煮大虾，这样更有利于去腥。