炖羊肉怎么做？

主料:羊肉1000g，甘蔗100g，马蹄150g，腐乳3块，辅料:草果1块，料酒适量，姜片适量，盐适量，油适量。

做法:羊肉用热水焯水；甘蔗去皮，切段，生姜切片，马蹄去皮，对半切开；因为有羊蹄，把羊肉放高压锅里煮；夹起羊肉；炒锅放油加热，放姜片；加入羊肉；倒入酒翻炒；加盐翻炒；倒入水，加入甘蔗、马蹄、草果和腐乳翻炒；盖上锅盖，小火炖30分钟。

2.练习2

食材:羊后腿肉500g、胡萝卜500g食材:八角1、草果10g、山奈适量、盐适量、黄酒1勺、酱油1勺、辣椒4个、十三香适量、鸡精适量、油适量。

做法:将羊肉剁碎，放入开水锅中，沥干血水，盛纯净水。锅里放少许油，放入姜、花椒、八角、花椒、草果、山奈，炒香。倒入羊肉，搅拌均匀，用黄酒煮。加入酱油、盐和十三香，拌匀，加水放入高压锅内炖至八成熟。另一锅加少许油，倒入胡萝卜块，加盐炒匀。加入八成熟的羊肉，搅拌均匀，加入少许水至胡萝卜熟，沥干水分，加入鸡精。

3.练习3

材料:羊腿500g，胡萝卜2根，酱油1大勺，冰糖4块，八角1块，桂皮1块，料酒适量，精盐适量，酱油1大勺，干辣椒1块。

做法:将羊肉切块，放入冷水中，加入适量料酒和2片生姜，煮沸后捞出。锅里加少许油，放入冰糖、大料、桂皮、姜、花椒翻炒。出香味后加入羊肉翻炒。加入酱油，将酱油翻炒均匀。加入适量的开水，一定要加开水。炖80分钟后加入胡萝卜丁，继续炖30分钟关火。