番茄炖猪脚的好处

番茄含有“番茄红素”，具有抑菌作用；含有苹果酸、柠檬酸和糖，有助于消化。西红柿含有丰富的营养物质，西红柿中的苹果酸、柠檬酸等有机酸，还具有增加胃液酸度、帮助消化、调节胃肠功能的作用。

番茄中含有果酸，可以降低胆固醇的含量，对高血脂非常有益。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、碘，还含有蛋白质、糖、有机酸和纤维素。

猪蹄营养丰富，味道鲜美。它不仅是一道普通的菜，也是一种很好的滋补品。据食品营养专家分析，每100g猪蹄含蛋白质15.8g，脂肪26.3g，碳水化合物1.7g。

猪蹄还含有维生素A、B、C、钙、磷、铁等营养成分。特别是猪蹄中蛋白质水解产生的胱氨酸、精氨酸等11氨基酸含量与熊掌相当。

扩展数据:

选西红柿的时候，不要选有棱角的，也不要选手感轻的。都是红色发起人的错。想买这种面，有淡淡的粉感，蒂一定要圆。如果蒂部有淡淡的青色，那将是最沙最甜的。

不要买尖尖的，底很高的。你想要整体看起来光滑的东西。凡是有尖头的东西，都被春天很快成熟的东西覆盖着。选择粉红色、圆形、表皮有白斑的番茄。

西红柿要生吃，尤其是脾胃虚寒、经期的女性。如果只是拿西红柿当补充维生素C的水果，或者盛夏清热解暑，还是生吃比较好。

空腹进食是不可取的。胃排空时，胃酸分泌量增加。因为西红柿中含有的一些化学物质与胃酸结合，容易形成不溶于水的硬块，经常引起腹痛，导致胃部不适，胀气。

不宜食用未成熟的青色番茄，因为其中含有有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄会使你感到苦涩和暴饮暴食，严重时会导致中毒、头晕、恶心、全身不适、呕吐和全身乏力，严重时甚至危及生命。

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