干货|入坑烘焙你需要了解的基础原料。
追求生活品质，热爱生活的小仙女们，下午茶自然离不开烘焙甜品。
新辣妈们为了给宝宝和家人带来更健康的甜品，渴望烘焙。
问题来了。很多喜欢西点的朋友总觉得西点高不可攀，做起来麻烦，所以只是远远观望，望而生畏。
其实西点没那么复杂。只要知道基本的原料和工具，就可以在自己的小厨房里做出非常有成就感的西点。
西点是西式糕点的简称，包括面包、蛋糕和点心。可作为主食或零食，口味以咸甜为主。
下面要介绍的是烤白。如果开始烘焙，应该了解哪些基础原料？
面粉
第一，小麦粉。通常根据面粉中所含蛋白质的不同，可以分为三类。
①:高筋面粉，蛋白质含量在12.5%以上的小麦粉。主要用于制作面包和蛋糕。知名高粉品牌:金牌、皇后、美美。
②:中筋粉是指蛋白质含量为9-12.5%的小麦粉。主要用来做中式点心，馒头，包子，蛋奶酥。还能到达蛋挞皮。品牌有:中宇、新亮。
③:低筋面粉是指蛋白质含量在7-9%的小麦粉。主要用于制作蛋糕、饼干等。品牌有:中宇、金象、新亮。
第二，玉米淀粉。一些糕点、雪媚娘等需要玉米淀粉。减少面粉中的麸质。
三:塔塔粉，用来发蛋白，降低蛋白消泡的概率。
四:杏仁粉。杏仁饼，凤梨酥的主要原料。
油和脂肪
？一、黄油分为动物黄油和植物黄油。植物黄油就是人造黄油，便宜，但是不健康，有营养。不建议用于家庭生产。
黄油是奶油的一种，在烘焙中常用作无盐黄油，一般以固态使用。面包、饼干和蛋糕都是不用黄油做的。送黄油的过程可以使蛋糕、饼干更加蓬松、酥脆、清香。
第二，色拉油，液体油。由于无色无味，常被用来做奇峰蛋糕、海绵蛋糕。
三、橄榄油？液体油脂。有些面包需要橄榄油。
第四，玉米油，液体油。蛋糕和面包都可以。
碳水化合物
在烘焙过程中使用糖可以更好地上色，改善风味，改善西点的内部组织，有助于酵母的繁殖和发酵，延长西点的保质期。
烘焙常用的糖有几种。
第一，粗糖。也就是白糖，用来做面包蛋糕的，也可以撒在饼干表面做装饰。
第二，细砂糖。做蛋糕时用的。用途广泛，大部分西点都需要。
第三，糖粉。知名品牌有太古、三湘等。糖粉中含有淀粉，可以用来做面包、蛋糕、奶油等。
第四，蜂蜜。增加西点的风味和色彩。
乳制品
首先，牛奶。？能让零食变软的蛋糕，一般可以用水代替。
第二，鲜奶油。做蛋糕，装饰鲜花，奶茶等。
第三，炼乳。做蛋挞。超市可以买到，雀巢品牌比较常见。
奶酪
首先，奶油奶酪。质地细腻，口感柔和。是芝士蛋糕中不可或缺的主料。
第二，马斯卡彭奶酪。意大利奶油奶酪，制作提拉米苏的主要材料。
第三，马苏里拉奶酪。制作比萨饼的主要材料，用于绘画。
膨松剂
第一，发酵粉。通常用来做蛋糕和蛋糕。发酵粉是小苏打、玉米淀粉和少量酸性物质的中性混合物。小苏打粉是碱性的，两者不能互相替代。
第二，小苏打粉。饼干做出来的时候可以又脆又蓬松。
第三，酵母。做面包时用来发酵面团。常用的酵母是干酵母。
西点使用的材料不计其数。以上资料仅供想烤白，零基础开始烤坑的小伙伴参考。他们需要国内随时可以获得的基本原材料。此外，他们还可以在家里用抹茶粉和巧克力粉制作彩色面包蛋糕。
祝你烘焙一切顺利。