如何摊鸡蛋最简单的方法就是如何摊鸡蛋。

2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。为了易于成型，加入少量淀粉水。

3.选择一个容易翻的锅，平不平。加油前先把锅加热。注意这样做的目的是为了让锅热，但油不热。转一下锅，让油均匀分布在锅底，不容易放太多油。

4.用中小火取暖，不要用大火。

5.将打好的蛋液倒入锅中。每次蛋液不要太多，匀速慢慢翻锅，让蛋液在锅底形成薄薄的圆饼(因为油不热，鸡蛋凝固不会那么快)。

6.鸡蛋凝固成蛋卷后，用双手取出蛋卷边缘。