怎么把带鱼干做的好吃？

食材:主料:干带鱼半条、黄瓜半根，辅料:油适量、盐适量、糖适量、十三香、味精适量、料酒适量、甜辣酱适量、红辣椒3个、豆豉3勺、香葱1根。

带鱼风干的步骤:

1.材料:干带鱼半条，黄瓜半根，红辣椒3个(不是很辣)，豆豉3勺，香葱1根。调料:糖、味精、十三香、料酒、甜辣酱、调和油。

2.将材料洗净，切块备用。

3.大火起锅，倒入调和油，爆香葱段。

4.加入风干带鱼翻炒。

5.倒入料酒，翻炒酒香。

6.倒入甜辣酱翻炒。

7.加入黄瓜和胡椒，翻炒6分钟。

8.加入豆豉搅拌均匀。

9.加糖和味精很入味。

10 ..最后撒上十三香，搅拌均匀即可食用。

扩展数据

风干鱼最早的起源是出海打鱼的渔民有时捕到的鱼很少，回港成本太高。为了防止鱼变质，他们直接把鱼切开，在海水里来回洗几遍，直接挂在船头快速晾干，上岸后就可以吃了。鱼干咸味适中，味道鲜美，是山东沿海渔民世代相传的特色食品。

青岛地区称为“风干鱼”和“甜晒鱼”。虽然甜晒鱼是老青岛的味道，但是对于很多年轻人来说真的很少见，有人会觉得甜晒鱼肯定是甜的。其实青岛人管风干鱼叫甜晒鱼。甜晒不是加糖的甜，而是不加其他调味品自然晒干的海鲜制品。

所以甜晒鱼也可以理解为天上的晒鱼，被自然海风吹干，外干内嫩，能吃到淡淡的海水味。黄花、鼓眼、带鱼、鲅鱼、海鳗都可以用来做甜甜的干鱼。

参考资料:

百度百科风干鱼