巧克力多少度会融化？

巧克力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强、不易保存的食品。其贮存温度应控制在12-18℃之间，相对湿度不应高于65%。如果储存不当，巧克力会软化变形，表面呈灰色，内部翻沙，气味或香气降低。

巧克力保存方法

1，常温保存。

如果天气不是很热，巧克力可以放在凉爽、干燥、干净的室温和阴凉处，避免阳光直射、水和其他气味。储存巧克力时，温度和湿度是最重要的，最好保持环境干燥。纯巧克力的储存温度为5~20℃，湿度控制在82~85℃。复合巧克力的贮存温度为8 ~ 65438±08℃，湿度控制在78℃。

2.把它放在户外

如果你刚在外面买了巧克力，不想马上回去，建议回家前先去店里买巧克力。如果室外温度高，天气热。可以用塑料袋包起来，放一些冰块在里面，尽快带回家保存。

3、塑料袋密封冰箱保鲜

如果夏天室温过高，也可以用塑料袋密封，放入冰箱保鲜。取出后不要立即打开。巧克力一定不能直接存放在冰箱里，以免结霜，温度升高后再打开食用。