水煮牛肉超级嫩滑。具体的制作方法有哪些？
牛肉的种类很多，比如土豆炖牛肉，红烧牛肉，西餐厅的牛排。相信大家都吃过，很多宝妈都喜欢做给宝宝吃。他们经常用牛肉作为宝宝的辅食，这些都是正确的。对于水煮肉片来说，它是一道经典的川菜，非常受欢迎，所以今天我给你做一道水煮牛肉。
首先是准备这道菜必不可少的牛肉。在选择牛肉的时候，一定要注意。最好选择最嫩的部分。如果颜色是紫色的，新鲜，没有异味。然后把牛肉清洗干净，切成薄片。切的时候还是有点讲究的。只有横着切的牛肉会更有嚼劲。切好的牛肉片非常漂亮，线条清晰，颜色鲜艳。
然后加入一勺淀粉，适量料酒去腥，开始将牛肉均匀腌制十五分钟左右。之所以这样做，是为了让牛肉更嫩滑，这是淀粉本身的作用。
利用腌制牛肉的时间，准备一些配菜。黄瓜去皮后，将表面清洗干净，然后切成三到四厘米的小块，再切成均匀的条状，放在盘子里备用。将绿豆芽清洗干净后，去掉不能食用的根，先将大蒜籽捣碎后切块，姜切成姜末，小葱切成葱末，辣椒籽准备一把备用。
此时牛肉已经腌制好了，加入适量的食用油均匀的抓板，可以锁住牛肉中的水分，升华牛肉的口感。
炒锅加入适量清水，水开后将黄瓜条和豆芽全部放进去焯水10秒，然后立即捞出，放在一个大碗的底部，铺匀。
另外，准备一个炒锅，放适量的食用油。当油有点热的时候，放一半的姜末和大蒜籽进去，然后把所有的辣椒籽都倒进去。全程小火翻炒，才能出香。当然，如果你不是很喜欢花椒籽，可以少放或者不放，这无关紧要。然后加入一勺豆瓣酱，红油翻炒。
然后加入适量的温水，一定要用温水。否则，水要烧开还需要一段时间。水烧开后，把里面的渣滓拿出来。然后开始调味，加入少许鸡精和适量酱油。稍微搅拌一下后，迅速将牛肉放下，迅速取出。煮到变色就行了。这种牛肉是半熟的，味道最嫩。取出后，放在豆芽上。
倒入汤中的牛肉看起来很开胃，然后加入剩下的蒜末和葱花，放一点红辣椒圈，适量的干辣椒粉，都根据自己喜欢的口味。最后锅里少倒一点热油，蒜和辣椒的味道全部激发出来。最后撒上香菜末，即可美味上桌。
一道美味的水煮牛肉就做好了。光看外表就让人垂涎三尺。牛肉嫩滑，汤汁更入味。配菜很好吃，很开胃。方法也很简单。喜欢的话可以试着做，保证全家都会喜欢。