什么是“牛欢喜”？广东20年前就有这道菜，但是他们敢吃吗？

鸡鸭鹅禽类产品，发现身边的美食绝对不是没有鲜味，每天吃素的话身心更健康。记住，油和蛋白质是你每天必须摄入的营养物质。当然，很多蔬菜水果的蛋白质含量并不比肉少，但菜还是菜，估计再厉害的厨师，鲜味也快来了。其次，很多蔬菜水果要想最大程度的体现其美味，还需要添加一些肉类食材，比如干锅白菜，如果减少五花肉就不会有那种味道。

说到肉类食材，生猪肉很常见，其次是羊肉。牛肉价格更高，但味道更浓。目前猪肉价格还在“持续上涨”的情况下，我应该多买牛羊肉，判断吃羊肉的朋友应该。其次，牛肉的营养价值和品质更高，但有一点是，它似乎没有生猪肉那么多，至少在农贸市场，许多奶牛可以吃得更多。

不知道大家有没有听说过网络上的“牛欢喜”这个词。可能和一部香港电影有关，但在20多年前，其实应该算是粤菜里非常有名的一道菜，只是用的时间太长了。换句话说，没几个人喜欢。即使它有一个好听的名字，即使它是广东或者广西的吃货，

牛在名字上是幸福优雅的，但它是牛的雄性生殖器官。一旦知道了它的本来面目，估计想一想就会变成“手脚”了。因为很多动物的雄性生殖器官都是不能吃的，即使能吃，也不会让人胃口大开。不过这几年情况有一点好转，可能真的和我们因为上面提到的港片再次“出名”有关系。

牛欢喜可以算是两广的“特色美食”，但并不是很受大家欢迎，或者更准确的说，应该说没有其他粤菜能被大家接受。记住连本地人都不敢吃，说明“市场前景”不太好。主要原因除了知道它的位置，还有就是稀缺性价格高，而且只有一头牛，体型也不是很大。正如影片中所描述的，必须要有。

物以稀为贵，尤其是当食物难得让人难以接受的时候，不可能不卖更高的价钱。相反，因为价格高，买的人少，吃的人少，也就意味着很难咽下牛的喜悦。好像是在那个位置。没吃过的朋友应该觉得又脏又臭吧？

其实牛欢喜不臭不臭，跟肠子一样。没吃过的人第一眼不敢吃，但是吃过一次之后就真的爱死了。同样，牛欢喜也很适合炒泡菜。泡菜的“浓烈”气味可以压倒很多食材的味道，增添很多味道。这个咸菜牛欢喜算是大家比较认可的了。味道怎么样，有吃的朋友可以提建议吗？