酥脆的热量

酥脆的蛋黄是一种传统的中国糕点，由小麦、黄油和蛋黄制成。近年来，随着材料的不断升级，蛋奶酥逐渐成为网络名人产品。蛋黄酥属于高热量食物，100g蛋黄酥中约有388千卡热量。吃少量的蛋奶酥可以有效增加饱腹感，减少其他主食的摄入。但需要注意的是，吃多了可能会导致蛋黄酥热量在体内堆积，转化为脂肪。

注意做蛋奶酥一定要用猪油。这是蛋奶酥的灵魂。整个操作过程中，面团要用保鲜膜覆盖，随时保湿。蛋黄必须是新鲜的整个咸鸭蛋，新鲜蛋黄做的蛋奶酥足够好吃。包馅的时候要注意底部，不然烤完会爆。

一种蛋奶酥的制作方法

1.将咸蛋黄放入烤盘，撒少许盐，放在烤盘上烤(5分钟左右)，取出后喷少许米酒，备用。

2.将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中，先加入2/3温水搅拌均匀，再加入剩余的1/3水搅拌均匀。放在一边，摊开。大约15分钟后，卷成条状，分成50份左右，形成油皮。

3.将奶油和低筋面粉混合，擀成条状，分成50份左右，每份20g左右，这样糕点就好了。

4.把油酥面团包在油酥面团里。

5.将红豆沙分成50等份，将咸蛋黄裹入红豆沙中，形成馅料。

6.打开油酥条，然后从上往下卷，再转90度，然后打开油酥条，从上往下卷。

7.包好馅，然后放在烤盘上，刷两遍蛋黄，撒上芝麻，然后放进烤箱烤。