将蛋羹蒸几分钟。

蒸蛋羹的时间其实并不确定。根据碗的大小，一般是水烧开后8-15分钟。其实要让蛋羹好吃，不仅和蒸的时间有关，还和加的水量有关。如果加的水太多，蛋液会太稀或者可能无法成型。如果加的水太少，口感不够爽滑。

加水量是关键。一般建议蛋液和水的比例是1: 1.8-1: 2.2。加的水越多，味道越嫩。不能蒸太多。蒸多了味道就过去了。水烧开的时候一般是8-15分钟。当然，如果一次蒸一大碗，时间会更长。

蒸虾和鸡蛋

第一步:准备食材。鸡蛋3个，鲜虾少许，香葱适量。

第二步:打破鸡蛋。然后，在蛋液中加入半勺料酒，搅拌均匀。

第三步:将约265，438+00 ml的水倒入鸡蛋中，然后搅拌均匀。

第四步:将鸡蛋混合物筛入大碗中。

第五步:在大碗上盖一层锡纸(也可以包一层高温保鲜膜或者扣一个盘子。这样可以让蛋液上下受热均匀，也可以防止水滴落在蛋羹上。然后，放入蒸笼蒸12分钟。也可以在锅上放开水，放入蒸笼蒸8-10分钟。

第六步:当鸡蛋蒸熟后，我们开始处理虾。把虾的头、线、皮去掉，虾留着备用。

第七步:锅中倒入少许水烧开，然后将虾仁放入锅中，再倒入半勺料酒，焯水使虾仁变色后捞出。

第八步:蒸好后取出鸡蛋羹，放上虾仁。

第九步:盖上锡纸，再次放入蒸笼或蒸箱，蒸3分钟左右。

第十步:蒸熟后取出，趁热倒点酱油或蒸鱼酱油，点几滴香油，撒点葱花，即可食用。