鹌鹑蛋怎么做好吃？

成分:

鹌鹑蛋、八角(1)、桂皮(一小块)、陈皮(一块)、香叶(一块)、盐、生抽、老抽、香油。

烹饪方法:

鹌鹑蛋洗净，放入锅中用小火煮熟；煮好后取出，晾凉，去皮；放入沸腾锅中，加入配料，加入酱油、生抽和盐，煮沸；烧开后小火15分钟，倒入香油，关火，盖上盖子浸泡30分钟。

健康影响:

陈皮:有助于降血脂、降血压、改善血液循环。

芝麻油:改善血液循环，延缓衰老，抗氧化。

2、鹌鹑蛋配苋菜

成分:

鹌鹑蛋、苋菜、大蒜(两瓣)、油、盐、玉米粉。

烹饪方法:

熟鹌鹑蛋，冷水浸泡，去皮，用适量盐、酱油、十三香腌制十分钟。腌制后裹上上层玉米粉，将鹌鹑蛋放入油中炸至金黄色，取出待用。炒苋菜，炒蒜，加小碗水，炖苋菜。烧开后，加点盐，翻炒均匀，装盘，放上炒好的鹌鹑。

健康影响:

苋菜:清热解毒，促进生长发育。

3、糖醋虎皮鹌鹑蛋

成分:

鹌鹑蛋、糖、醋(一汤匙)、盐、番茄酱(两汤匙)、酱油、芝麻、淀粉和油。

烹饪方法:

将盐放入冷水中，将鹌鹑蛋煮熟。煮好后用冷水浸泡，放凉，剥壳，用淀粉将鸡蛋滚匀。锅中放油，小火煎鸡蛋，虎皮微黄，捞出沥干备用。取一碗，加入番茄酱、糖、醋、酱油和少许盐拌匀。热锅放少许油，略炒酱汁，放入鹌鹑蛋，将酱汁裹匀。收汁撒芝麻。

健康影响:

醋:消食、解毒、补血。

芝麻:明目、祛风、补血。

4.鹌鹑蛋红烧肉

成分:

五花肉、鹌鹑蛋、姜、葱、八角、盐、冰糖、料酒、醋、酱油。

烹饪方法:

猪肉洗净，切块沥干，鹌鹑蛋煮熟去壳。锅内放油烧热，将鹌鹑蛋煎至金黄色，捞出备用。将肥肉块放入锅中，下油煸炒，姜片煸炒，放入猪肉煸炒，放入料酒和醋，放入鹌鹑蛋和酱油煸炒。加水、葱、冰糖、盐、八角，大火烧开后撇去杂质。水低的时候收汁，撒上葱花。

健康影响:

五花肉:补肾养阴益气。

生姜:可减少不良反应，止呕，祛痰止咳，散寒解表。

5、鹌鹑蛋糯米丸子

成分:

猪肉、鹌鹑蛋、糯米、黑米、姜、蒜、盐、枸杞。

烹饪方法:

煮熟的鹌鹑蛋，去壳，切碎的猪肉+姜+蒜+盐+酱油+五香粉(适量)做成肉馅，拌匀。将肉馅压成饼，放入1鹌鹑蛋，包成丸子。放入事先泡好的糯米中，均匀包一层，放入盘中，出锅蒸熟。蒸熟后，装饰枸杞。