日本烤肉串灯笼在哪里？

灯笼是日本烧烤烤鸟的配料之一。早在平安时代到江户时代就有烧鸟的记载。最早的烤鸟确实是用鸟做食材，比如鹌鹑，野鸡，麻雀，都是用来烤的。现在的烧鸟店，大多只专注于用鸡做羊肉串，把鸡各个部位的可食用部分切成方便入口的大小，最后串起来放在炭火上烤。

“烤鸟”是一种和谐食品。鸡肉切片，串在细竹签上，蘸酱油、糖、料酒等。以获得一种风味汁液，并在火上烘烤。鸡或猪的内脏也是有用的原料，但它传统上被称为烤鸟，这是便宜的，许多人喜欢它作为一种开胃菜。

现在的烧鸟从街边几元到高档酒店千余人，可以接地气，也可以高大上。如此巨大的阶层飞跃，源于上世纪80年代日本高速的经济增长，人们对生活品质的要求越来越高。

烧鸟的鸡也逐渐从“肉仔鸡”变成了“地仔鸡”(可以理解为散养鸡)和“明柄鸡”(饲养方法不同的鸡)，随后又陆续引进了国外的高档鸡种。鸡肉品质的提升，让烧鸟水平更上一层楼，彻底扭转了“肉鸡”主导廉价市场的形象。