煮茶叶蛋应该放什么调料？

茶叶蛋的主要调料有八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、酱油、糖、鸡精。煮鸡蛋要用冷水煮，这样鸡蛋不容易爆开。在鸡蛋上划几刀，更容易入味，口感更好。炖的时间越长越好。最好用红茶做茶叶蛋，因为红茶香而不苦，色泽鲜艳。煮出来的鸡蛋香味十足，色泽均匀，外观极佳。

茶叶蛋的常见做法

茶叶蛋的常见做法

材料:

鸡蛋500克(约8个)，八角2块，桂枝1汤匙，甘草100克，红茶半杯，酱油半杯。

练习:

1.先将红茶加4杯水烧开，再用小火煮10分钟，然后将茶叶捞出，在茶汤中加入八角、桂枝、用纱布包裹的甘草；

2.加入酱油调味，然后加入鸡蛋一起煮。10分钟后，取出鸡蛋，用筷子轻敲蛋壳使其裂开，再放回汤中煮10分钟；

3.关火后，让鸡蛋留在茶汁里，泡到汤凉了。

茶叶蛋的常见做法2

配料:鸡蛋、茶

辅料:八角、桂皮、花椒、茴香、香叶、肉豆蔻、酱油、盐、香料。

1，鸡蛋洗净煮熟。可以用锅做饭，我用的煮蛋器很方便。

2.鸡蛋煮熟后，取出鸡蛋，借助勺子或铲子敲出鸡蛋表面的裂纹。

3.锅里放冷水，放入香料和茶叶烧开。

4.汤烧开后加入酱油和盐，加入鸡蛋一起煮。

5、盖上锅盖，小火焖10分钟，关火，浸泡8小时以上，让鸡蛋入味即可食用。

茶叶蛋的常见做法三

配料:鸡蛋

辅料:红茶、冰糖、桂皮、茴香、八角、酱油。

1.先将所有香料、茶叶、冰糖放入砂锅中，倒入酱油，加入3-4碗清水煮。

2.鸡蛋洗净，放入锅中大火煮开。用小火煮5分钟后取出。用勺子把鸡蛋打至皮破蛋膜连。

3.将打裂的鸡蛋放入砂锅中，中火煮5分钟，然后关火静置2-3小时，直到味道变好。