油炸辣椒酱的做法和配料

食材:花椒5斤。

配料:甜面酱1斤，糖0.5斤，白醋0.5斤，精盐0.7斤，味精0.2斤，蒜和油。

1.红辣椒洗净，放在锅上，水烧开后蒸5分钟。蒸好的辣椒冷却后，用刀切碎。

2、大蒜去皮，用刀切碎。将大蒜切碎。

3.锅中加入适量的植物油。油热后，倒入一汤匙甜面酱，小火翻炒。

4.加入一汤匙糖，搅拌均匀。

5、倒入50克白醋搅拌均匀。

6.倒入剁碎的辣椒，小火翻炒。小火翻炒辣椒酱，浓稠时加入适量精盐。最后关火，倒入蒜末翻炒均匀。