鱼丸的制作过程

盐、五香粉、淀粉、鸡精、料酒、姜粉、香油、橄榄油、胡椒粉。

去骨鲅鱼，切碎。将新鲜蘑菇切碎，将鱼拌在一起。

2将肉馅、盐、鸡精、料酒、五香粉、姜粉、香油、橄榄油、淀粉向一个方向搅拌。

3把锅里的水烧开。用勺子挖一勺放锅里就行了，因为鱼很粘，容易结球。

4切洋葱。5把汤煮一会儿，加点盐，加点胡椒粉，出锅的时候淋点香油。撒上葱花，美味的丸子汤就做好了。

肉馅鲅鱼三条，辅料半斤，荠菜1，调味花生油，盐3汤匙，味精1汤匙，葱1/2汤匙，姜2片，料酒5克，白胡椒粉1汤匙，香油1汤匙，水2汤匙。

1.鲅鱼三条，洗净剁去头部，去除内脏，用刀扎在鱼的脊骨上把鱼片切成两半，然后用清水洗净血水。

2.刀刃与鱼的方向相反，轻轻一刮就能轻松将鱼刮掉。

3.刮完鱼剩下的皮和骨头不要扔掉，可以用来炖汤。

4.去掉鱼身上的一些小刺，开始切鱼。

5.加入葱花和姜末，一起切碎。

6.把辣椒用温水泡成辣椒水，水多泡一点，因为鲅鱼很吃水，一点一点加鱼。

7.加水剁碎，再加水至鱼变成细鱼糊，基本鱼剁碎。

8.加入等量的猪肉馅，可以让丸子更香。

9.同样，在剁碎的过程中加入一些胡椒水。

10.剁碎，直到鱼肉完全混合。

11.将鱼糜放入一个大盆中，加入1汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙白胡椒粉、3汤匙花生油、2汤匙香油和半汤匙香精。

12.用筷子朝一个方向搅拌。

13.做一大锅水，别等水烧开了，然后冷水就开始泡肉丸了。用手抓一把鱼浆，做一点面团，从虎口中均匀挤出，放入锅中。

14.依次挤干所有的鱼酱。

15.将火烧开，撇去浮沫。

16.当鱼丸都浮着的时候，说明已经熟了。出锅前扔一把鲜荠菜进去就行了，烫一下关火。一碗丸子香、汤汁鲜美的鱿鱼丸子汤就做好了。