什么是藜麦？

又称:藜和印度小麦藜麦属于藜科和双子叶植物。植株呈扫帚状，株高从几十厘米到三米不等。根系属于浅根系，花序、主梢和侧枝自行播种授粉。

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藜麦主要分布在南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱的特性。分布于海拔4000米以上，食用品种主要种植在安第斯山脉海拔降雨量300毫米以下的山区。

2.种子呈圆形药片状，直径约1.5-2mm，与小米相近，比小米轻，千粒重1.4g-3g，表皮有一层水溶性皂甙。因为它的叶子像鸭脚，所以它的英文名也叫goose foot。不同品种的种子大小和颜色不同，多数为灰白色和乳黄色，部分品种为黑色和紫色。