泡椒炒鸭肫——增进食欲，缓解消化不良

鸭胗大家都吃过，是鸭肉的一部分。其实鸭肉很多部位都是可以食用的，比如鸭头、鸭心、鸭血等等，可以补气血。鸭肫怎么吃？我们来看看泡椒炒鸭肫的做法，可以缓解消化不良。

泡椒炒鸭肫

适量鸭肫、泡椒、青椒、红椒、小米椒、木耳、淀粉、蛋清、料酒、盐、玉米油、酱油、姜、鸡精。

1.鸭肫切片，用料酒、姜粉和少许盐腌制20分钟，加入淀粉拌匀。

2.木耳泡发洗净。

3.将蛋清加入腌制好的鸭肫中，搅拌均匀。

4.姜、小米椒、泡椒切碎。

5.青椒切块备用。

6.锅里多放点油加热，鸭肫放好后迅速抹上润滑油，鸭肫变色后捞出油。

7.锅里留底油，下小米椒、泡椒、姜煸炒。

8.倒入青红椒和木耳，搅拌均匀，加盐，酱油调味。

9.倒入鸭肫和料酒，搅拌均匀。加入鸡精搅拌均匀关火。

鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质致密，坚韧耐嚼，口感绵长，无油腻感。它们是老少皆宜的美味佳肴和珍品。主要营养成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E以及钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫含铁丰富，女性可以适当多吃。鸭肫具有健脾养胃的功效，还可以缓解老人和儿童脾胃不好，增强体质，还可以缓解消化不良的问题。营养成分多，老少皆宜。

大家都学会泡椒炒鸭胗了吗？可以促进食欲，缓解消化不良，营养价值比较高。老少皆宜，营养价值还是比较高的，可以帮助消化，减压，降血脂。