蒸芋头糕的做法及配方

2.芋头去皮洗净，切成小方块，香肠切成小方块，大蒜切碎备用。

3、粘米粉，自己把米磨成米线叫粘米粉，也可以自己买粘米粉。将200克粘米粉加入250克清水中，在碗中搅拌成粘米浆。

4.烧热锅，放入植物油和大蒜翻炒，然后放入切好的芋头和香肠翻炒至香。翻炒至芋头表面微黄，再加入少许盐和适量水煮沸。

5.煮沸后，将调好的糯米浆倒入锅中，与芋头、香肠一起搅拌均匀。小火慢煮，边煮边用锅铲翻面，以免烧锅。关火，直到芋头果肉结块不稠。

6.在盆底刷一层植物油(防粘)，然后把锅里煮好的芋头浆放入盆里。用勺子将芋头果肉压平，涂上一层植物油，然后放入蒸笼盖好蒸。

7.中火蒸30分钟左右，再小火蒸5分钟，大概就熟了。如果不确定芋头糕是否熟，可以在中间插一根筷子，不用粘筷子就可以判断芋头糕熟了。然后关火，等它凉下来。

8.芋头饼就是这样做的。凉了就可以切成方块放在盘子里。吃起来软糯可口。

9.蒸好的芋头饼也可以油炸食用。锅烧热，加入植物油，放入芋头丁饼，煎至两面微黄。