香排骨的正宗做法是什么？

600克排骨。

配件:

鸡粉1汤匙、盐0.5汤匙、糖1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许、食用油、葱姜25g、蒜60g、红辣椒20g、干辣椒10。

练习:

1.排骨剁碎，用清水浸泡2小时，去除血渍。

2.加入盐、糖、鸡粉、酱油、胡椒粉、料酒等。30分钟。这里不得不提的是，加了鸡粉腌制后，肉质特别嫩。

3、锅热，放油，将排骨煎至两面焦。

4、葱姜、干红辣椒入锅爆炒。

5.加入适量酱油翻炒上色。

6.沏开水。

7.加入鸡粉，烧开，转中火，烤30分钟。

8.当锅里的汤已经明显开始干涸时，加入大蒜和小红椒。

9.开大火，收汁，煮。

10，搞定。