四川麻辣豆豉的做法

食材:排骨。辅料:莲藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、豆豉。调料:蒜、姜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉。做法:1。排骨剁成小块，用酱油、水淀粉、料酒腌制10分钟左右。2.在油锅中，以180度煎排骨至排骨8成熟，表面焦黄色。3.莲藕切片，青椒和葱切段，芹菜切段，姜蒜用刀剁碎。4、锅中少许油，爆香姜蒜和干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、豆豉。5.炒香后，将莲藕片翻炒。莲藕片煮熟后，依次放入排骨、葱、青椒、金针菇、芹菜，中间适当翻炒。6.素菜快熟时，加入酱油、花椒油、盐、鸡精调味。

技术:燃烧

味道:辣。

时间:

成分:

猪排、莲藕、金针菇、葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、蒜、姜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、酱油、水淀粉、盐、花椒油、鸡精。

烹饪步骤:

1.排骨剁成小块，用酱油、水淀粉、料酒腌制10分钟左右。

2.在油锅里，用180度煎排骨，直到排骨熟透，表面变成棕色。

3.莲藕切片，青椒和葱切段，芹菜切段，姜蒜用刀剁碎。

4.锅里少许油，爆香姜蒜，干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。

5.炒香后，将莲藕片翻炒。莲藕片煮熟后，依次放入排骨、葱、青椒、金针菇、芹菜，中间适当翻炒。

6.素菜快熟时，加入酱油、花椒油、盐、鸡精调味。

其他做法:因为是湘菜，这次又上了一道热菜——麻辣豆豉。

这道菜里的豆豉是湘西人自己酿的，晒干的。不加盐，豆味浓郁，风味十足。

苗族人做菜讲究纯净质朴，不需要放下太多的大料和香味，不需要太多华丽的装饰。

其实这就像苗家的性格——豪放、朴实、淳朴、正直！

希望这款火辣辣的豆豉能给各位美食界的朋友带来一个炎热的夏天！繁荣的四季！

成分详情

豆豉、青椒、红椒、姜、蒜、香葱。

1.青红椒切碎，姜蒜切丝，葱切成葱花备用。

2、热锅，加入菜籽油至八成热，放入剁椒翻炒出蒸汽。

3.将辣椒翻炒，加入豆豉翻炒，加入适量盐。

4.放入姜蒜，翻炒至豆豉和辣椒蒸熟，放入葱花即可食用。

5、麻辣豆豉就完成了！——燃烧的食物，燃烧的爱！