鱼翅有哪些做法？

练习步骤

干鱼翅加姜片，倒入热水浸泡至水变凉，再倒掉水。再加入新姜片和水，水没过鱼翅。在锅里蒸，直到鱼翅变软。鱼翅冷却后，将姜水放入冰箱。一般15小时左右就能泡好。至于干贝，姜片可以用清水浸泡15-20分钟；

母鸡、排骨、姜片、黄芪、党参、红枣，大火烧开，小火炖2小时。然后加入扇贝和鱼翅，小火炖1.5小时，关火前加入适量盐。

鱼翅捞米

材料:鱼翅、虾、香菇丝、白菜粒、鸡蛋、白米饭、鸡汁、开水。

练习步骤

先把鱼翅泡在温水里，准备好其他食材。烧开一小碗水，然后放入虾仁、香茹等菜品，加入鸡汁调味，煮熟后放入鱼翅；

蛋炒饭，放在碗底，盖鱼翅汁。

红烧鱼翅食材:水中鱼翅、高汤、盐、料酒、酱油、鸡精。

练习步骤

将鱼翅加水煮沸并加入料酒到肉汤中，小火煮30分钟；

锅中放油，放入高汤，放入鱼翅，加盐、料酒、酱油，小火炖40分钟，放入鸡精调味，水淀粉勾芡。

瘦肉炖鱼翅食材:鱼翅适量，瘦肉250g，蜜枣2个，姜片适量，清水800 ~ 1000ml。

练习步骤

将买来的鱼翅放入锅中蒸1小时。将蒸好的鱼翅放入沸水中浸泡1小时，注意浸泡时水不需要持续加热；

泡好后打开水龙头把鱼翅洗干净就行了。蜜枣、姜片、瘦肉洗净，与鱼翅一起放入炖锅中炖1.5-2小时。