胡萝卜汁是生的好还是熟的好？

1、生胡萝卜汁:如果是补充维生素C，生胡萝卜汁更好喝，因为生胡萝卜汁富含维生素C，维生素C进入体内后能促进免疫物质的产生。抵抗力低、容易生病的人，适当吃生胡萝卜汁，可以多保存维生素C，提高免疫力。

2.将煮熟的胡萝卜榨汁:可使其中所含的β-胡萝卜素更好地被人体消化、吸收、代谢和利用。β-胡萝卜素通过煮熟的胡萝卜汁进入体内，可以为眼睛视网膜中的感光物质提供丰富的原料。因此，对于经常用眼的人来说，适当食用煮熟的胡萝卜汁，在缓解视觉疲劳、提高视力水平方面比生胡萝卜汁有更好的效果。