教你怎么用青椒炒鸡胸肉，脆爽，麻辣鲜香。你学会了吗？

说到鸡胸肉，应该是减肥者最爱吃的肉了。鸡胸肉富含蛋白质，热量非常低，可以长期提供饱腹感。是非常适合减脂健身的肉类食材。鸡胸肉是鸡肉中最大的一块，但是如果没有煮好，肯定会有干柴的味道。鸡胸肉在烹饪前一定要先处理好，再用调料、蛋清、淀粉腌制，这样鸡胸肉才好吃又嫩。

今天我们把鸡胸肉和青椒拌在一起，先炒鸡胸肉，再炒青椒。这样做出来的鸡胸肉外酥里嫩，香辣可口，青椒炒鸡胸肉的方法很简单，简单几步就行。喜欢就自己动手吧。

食材准备:鸡胸肉、青椒、鸡蛋、姜、葱、蒜、料酒、胡椒粉、淀粉、花椒粒、蚝油、盐、食用油。

具体步骤:

1，准备一斤鸡胸肉，洗净，沥干水分，切成1.5cm宽的条，再切成1.5cm宽的方块，放入碗中；其他食材准备清洗干净，生姜切成薄片，大葱切成小块，大蒜去皮后切成小块，青椒切成小圈备用；

2.先将鸡胸肉腌制，在切好的鸡胸肉中加入适量的盐、料酒、胡椒粉和几片姜，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋的蛋清，再次搅拌均匀，加入适量的淀粉，再次腌制30分钟；30分钟后，鸡肉已经腌制好，里面的姜片挑出来。

3.起锅，锅中倒入足量的食用油，油温五成热时依次加入腌制好的鸡肉，小火慢炒，待鸡肉炸至设定形状后翻面，使鸡肉受热均匀，待表面微黄时捞出控油的鸡肉，继续提高油温，待油温升至六成热后再放入炒好的鸡肉，待表面用大火炸30s后捞出控油的鸡肉；

4.锅内留少量底油，油热时放入葱蒜末和一把花椒粒，开小火连续翻炒至爆香，再放入青椒末，转中火翻炒至青椒表面稍软，再加入适量盐和蚝油调味，继续翻炒均匀至入味；

5、倒入炒好的鸡肉，中火翻炒2分钟左右，翻炒至青椒被掐断，然后关火放入盘中。这道简单的家常青椒炒鸡胸肉就做好了。吃起来外脆里嫩，开胃吃起来。