核桃有什么营养价值？

我们都知道核桃营养丰富，对大脑有好处。那么核桃的营养价值到底有多大呢？下面通过一系列的数字展示给大家。

核桃是世界“四大”干果之一。据测定，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，核桃中71%的脂肪为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30克，维生素E 43.21毫克，钾385毫克。

就营养成分而言，核桃的营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，肉类的10倍(1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤牛奶)。核桃含有大量的钙、磷、铁，不仅能滋润皮肤，还能防止头发过早变白、脱落。

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