香菜有什么作用？

香菜的根是芫荽的根，原产于欧洲地中海地区，现在中国大部分地区都有栽培。很多人在吃香菜的时候会丢弃香菜根。其实香菜根的作用不小。除了祛味增香，还有非常明显的清热作用。

1.去腥解闷

芫荽根含有挥发油，能产生一种特殊的香气，这种香气有助于去除肉中的腥味。因此，在某些菜肴中加入香菜可以去腥、提味、解腻。

2.脾和食欲

香菜根中的挥发油能刺激上呼吸道，使粘痰和鼻涕更容易排出体外，同时会加剧人体消化液的分泌，从而达到健脾开胃的功效，从另一个层面增加人体的正气。

3.醒目的通风

香菜根中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质的合成，缓解眼睛疲劳，改善干眼症和夜盲症。芫荽根能散寒，缓解感冒症状，能通气，缓解鼻塞症状。

4.促进血液循环

香菜根还有促进周围血液循环的作用。适当吃点香菜根也能改善手脚冰凉的症状。这是因为中医认为香菜辛、温、香，内通心脾，外达四肢，祛除一切不正之气，是温中健胃的保健食品。

缓解感冒

现代药理研究证明，香菜根的特殊香味来源于其所含挥发油的有效成分，对人体汗腺有强烈的刺激作用，刺激汗腺努力工作，使人体内的毒素在出汗时更快排出体外；其次，出汗时人体交感神经兴奋，心跳加快，呼吸加快，提高了机体抗病系统的防御功能。各种情况都缓解了感冒症状！

6.解毒和皮疹

香菜入肺胃，解毒出疹、散寒、改善血液循环作用明显。因此，芫荽根常可作为皮疹的药物。如果孩子长了痘痘，可以用香菜根做成芫荽水擦皮肤，或者用香菜根炒成水用热风熏鼻子，可以加快痘痘的喷发。如果痘痘出来了，应该马上停药。