饺子吃什么鱼比较好？

草鱼或乌鱼1合同1000g，猪肥100g，无果枸杞芽500g，蛋清2个，精盐15g，胡椒粉5g，料酒20g，味精15g，鸡精65438。

制备方法:

(1)草鱼宰杀后，洗净，去除鱼头、鱼尾、骨刺、鱼皮，将干净的鱼磨成肉末；将猪肥肉剁成泥，将无果枸杞芽剁碎，加入香油和精炼油拌匀。

(2)将鱼头、鱼骨放入锅中，加入清水，加入花椒、料酒、鸡精，大火煮至汤色呈乳白色，滤去残渣，得鱼汤。

(3)在鱼糜中加入脂肪糊，然后加入精盐、味精、鸡蛋清，搅拌，边搅拌边加入凉鱼汤，再与无果枸杞芽馅混合。

注意:

鱼必须清除骨刺，以确保食用安全。最好选择较大的鱼或者骨刺少的鱼。鱼糜和肥肉酱要磨得很细，这样可以多吃些水，馅也会嫩一些。无果枸杞芽馅只能最后加。