牛肉怎么解冻最快？

快速解冻可选择微波炉:微波炉利用电磁波使冷冻食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子间相互振动、摩擦、碰撞的原理产生大量热能，使冷冻食品由内而外同时发热，大大缩短了解冻时间。这种方法最大的优点就是方便快捷，一般不会破坏肉的外观。不要一下子加热很久，要慢慢加热。比如加热2~3分钟，然后取出，翻过来再加热。最终的解冻目标不是完全软化，而是保持部分冷冻，但已经可以用刀切开了。这时候切起来方便，不会滋生太多微生物，也不会因为过热而使肉的口感变硬。

用醋解冻:如果没有微波炉，可以在冻肉上倒点醋，可以降低冰点，不仅加快解冻时间，还可以使肉嫩化。如果做菜不需要醋，可以把醋解冻后冲洗干净。

流水解冻法:将待解冻的食物放入塑料袋中并包厚，将包好的食物放入容器中并注满水，让肉透过塑料袋慢慢自行解冻。解冻过程中需要换水2 ~ 3次，可以加快除冰速度。千万不要把冻肉直接放进容器里泡水，这样会污染肉，营养也会流失。