关于乾隆和面条的起源
乐和有着悠久的历史,是北方和西北地区受欢迎的面食。
传说早在1400年前,先民就用角钻了6、7个小洞,洞大如粗麻线,面糊放入角中,落入沸腾的锅里煮面。
一条河流从源头泄漏。
清朝康熙年间,康熙帝指定专人对全国风味小吃进行统计,“河漏”也作为其中之一上报朝廷。
康熙看到“河漏”,因名字奇特而引起关注。吃过之后,他对它独特的味道赞不绝口。
但由于“河漏”的谐音与河道整治不协调,康熙不悦,将“河漏”改为“乐和”。
据介绍,陆村和乐始于清朝雍正年间,传至其父魏第七代。
相传乾隆皇后来安阳,当地官员为迎合皇室,赠送了芦村吉炜。
乾隆皇后用后连连称赞,吉炜乐和也因此家喻户晓。
扩展信息面条是中国北方山西、河北、山东、河南、陕西五省的传统面食之一。制作人把混合好的荞麦面和高粱面(现在大多是小麦面)放在被窝里,坐在杠杆上直接把面挤成条(面)放在锅里煮。
山西南部的面条起源特别早。在运城、临汾、晋城的大街小巷,随处可见面条。当地人开玩笑说“曲沃面可以申请‘非物质文化遗产’,可见当地人对乐和的喜爱程度。
河北宁晋县的西关乐和锅,河南佳县的面条,内蒙古乌兰察布市的荞面也很有名,和山西曲沃的差不多,但各有特色。
面条在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃东部和宁夏盐池也很常见。