家常大黄鱼的做法

练习？

1，先用姜在鱼上抹一层盐，再把姜放进鱼肚里(因为有腥味！)

2.然后把鱼倒掉，风干3个小时！

小时候，听我说。为什么黄花鱼是金黄色的？那是因为小偷偷了金银珠宝，把人用船带走了。谁知道沉船被一些鱼吃了变成了金色？后来，人们把那些吃了金子的鱼叫做金黄鱼！

以前听老人说鱼要倒挂才不会臭！！

3.把风干的鱼放在锅里炒，炒菜前用姜抹一遍锅，保证不粘锅！！

4.边煎边煎另一面！！最后在表面裹一层糖再炸一次，就可以炸出脆皮了！！

5.将姜丝、葱花、小辣椒放入炒锅中翻炒，铺在面上！

在它的嘴里放一个小辣椒，保证一条鱼可以重生！！

6.吃之前在蒸好的鱼上撒点酱油。哇！外脆里嫩，好正！别小看晒鱼这个小细节，做出来的鱼就是不一样。

材料:大黄鱼300克，

调料:植物油20g、姜8g、葱10g、白蒜10g、盐10g、味精5g、白糖10g、胡椒粉2g、甜面酱8g、香油5g、料酒10g、豆瓣酱6550。

练习？

将黄花鱼刮去鱼鳞，去内脏，清洗干净，在鱼的两侧划上间距2厘米的平行刀线；

2.将猪肥肉和瘦肉切成细丝(5厘米长)；

3.葱切丝，姜切丝，蒜切片备用；

4.将锅放在大火上，加入植物油加热至八成热，放入黄花鱼炸至淡黄色，捞出；

5.锅内留底油(20g)，将猪肉、葱、姜丝、蒜煸炒，煮料酒、酱油，倒入高汤(750g)，放入炸好的黄鱼、精盐，烧开，撇去浮沫；

6.中火炖至原料放入味精，放入味精和香菜段，起锅放入汤碗。

配料:小黄鱼。

成分:

八角，胡椒，香叶。

调料:五香粉、盐、酱油、干花椒、葱、姜。

练习？

1小黄鱼去除内脏，清理头部，控制多余水分。

高温油炸至金黄酥脆。

一定要吹干，但不要过度。

4锅里放入葱姜水？安妮塔。胡椒？香叶？干川椒？五香粉(多点)盐酱油煮沸。

5加入炸好的黄花鱼，用中火煮至鱼肉入味。

6把盘子出锅，放凉了吃，是带酒的配菜。