一种烤鱼的制作方法及配料

工具/原料:鲫鱼、孜然烧烤、料酒、盐、辣椒粉、食用油、空气炸锅。

1，小鲫鱼要挖鳃，剖开去掉胃里的脏东西，特别是胃里的黑膜一定要刮干净，再洗干净。

2.加入1汤匙料酒除臭。

3.加入半勺盐。然后搅拌均匀，腌制几个小时。这样不烤的时候，味道都在表面，里面没有味道。其实我妈腌了一大锅，我只烤了一小部分，因为是隔夜腌的，所以不需要太多盐，会太咸。

4.烤鱼烤之前，将腌制好的小鲫鱼蘸水，将表面残留的盐和咸的粘液洗掉。然后加点孜然烧烤料。

5.拌匀后腌制十分钟到半小时。没有烧烤料，用五香粉也是一样。

6.在空气炸锅的炸篮里铺一张锡纸，方便清洗。在锡纸表面刷一层薄薄的油，然后把小鲫鱼多余的水抖掉，铺好。180度烤15分钟。温度和时间供参考，因为鱼的大小不一样，每个人的机器也不一样。

7.15分钟后，取出炸篮，将小鲫鱼一条一条翻过来，烤10分钟。

8.10分钟后，再把小鲫鱼翻过来。这次在鱼的表面刷一层薄薄的油，撒一点辣椒粉。再烤3-5分钟。这个烤就是把鱼的表面再干一遍，加一点味道。

9.这面烤的合你心意，表面的半焦更美味。然后翻过来，刷上薄薄的一层油，撒上一点辣椒粉，最后烤3-5分钟至半焦，就OK了。