蒜香糖醋茄的做法步骤图解 糖醋茄子怎么做好吃分享

“糖醋味儿，酸甜开胃几乎大多数人喜欢吃，尤其是家里的小朋友特别喜欢这个味道，烧一个糖醋味儿的菜家里小朋友几乎一个都包了”

用料

主料

茄子(紫皮，长)1个

辅料

白糖

20克

生抽

5克

成醋

10克

盐

2克

玉米淀粉

20克

红辣椒

1个

蒜香糖醋茄子的做法

1.

食材茄子一个洗净备用

2.

去皮切成长条加清水泡一下

3.

准备好辅料糖醋汁原料

4.

茄子捞出挤干水分加入玉米淀粉拌匀

5.

油温7成热大约180度放入茄子炸制微微金黄

6.

用筷子翻动防止茄子粘连

7.

炸制外面微微金黄捞出

8.

再次把油温升高复炸第二遍

9.

第二遍炸30秒捞出

10.

锅里多余的油倒出 ，不用留底油倒入调好的糖醋汁

11.

烧开用淀粉水勾芡一下

12.

倒入茄子翻炒均匀出锅

13.

装盘撒上红辣椒丝装饰一下美味即成

糖醋茄子成品图

烹饪技巧

二次复炸使茄子口感外皮酥脆