猪的大肠要煮多久？

1，猪肠煮1.5-2小时左右。清洗猪肠，在清洗过程中多加一步浸泡。不过泡的时候最好把肠衣翻过来，再把里面的油和杂物撕掉，这样煮出来的猪肠就不会收缩了。

2、然后焯水，焯水是煮猪大肠的重要步骤，焯水可以做到八成熟，焯水的时候可以加一点醋，减少大肠的腥味，吃的时候不会觉得很重。

3、然后切块，放入一锅腌制好的香肠汤中，大火烧开撇去泡沫，再改用中小火，腌制1.5-2小时，腌制好的香肠要熟透。