怎么做炖牛尾汤好吃？

佐料

牛尾1

牛骨适量

佐料

水萝卜

二

枸杞

一点

调味品

盐

适量的

精力

1街区

烹饪酒

两勺

炖牛尾汤的做法

材料装配图:

1.萝卜去皮，切成厚片(或滚刀块，随意)。生姜洗净去皮切片(不要掉姜皮)。

2.将牛尾洗净，用清水浸泡半天，然后将牛尾、牛骨、姜皮一起放入清水锅中，加入2勺料酒焯一下。

3.烧开后继续煮两三分钟，捞起牛尾和骨头，用清水冲洗干净，沥干多余水分。

4.将洗净的牛尾骨和姜片一起放入汤锅中，加入清水，清水的量少于食材。

5.大火烧开后转小火焖3-4个小时。

6.三个小时后，放入萝卜。焖煮1小时，加入枸杞和盐，盖上锅盖焖煮10分钟。

烹饪诀窍

1，牛尾要去皮切块。这个过程挺难的，不要自己动手。我让卖牛肉的叔叔帮我做的。

2、萝卜的时机就看它了。喜欢软的就早得到，喜欢脆的就晚得到。但枸杞容易煮，不要过早播种。

营养功效

据说牛尾是牛身上经常出现的部位，肉很好吃。我相信。反正我看到总是摇摇牛尾巴，呵呵。因为经常活动，没有脂肪，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白营养食品。牛尾具有养血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效，其性平和，非常适合体虚者食用。

菜肴特色

牛尾含有丰富的胶质，但只有经过长时间的炖煮，才能挥发牛尾的胶质和美味。但是，当你端上一碗牛尾汤的时候，你会觉得在砂锅里炖上四个小时是值得的——没有其他调料，炖出来的牛骨都是牛肉的原味，汤不油不腻，入口却足够浓稠醇厚，绝非美味。牛尾上的肉也是炖到酥烂。嘴轻轻一碰，肉就跟着嘴跑了。