什么是痘痘？

结实际上是大肠的末端部分。店家会把猪的大肠打个结围成一个圈，放在锅里煮。结会逐渐变成圆形，成为一个结。通常的毛疙瘩一般指川菜中的一道汤菜，起源于四川成都。这是一种特殊的猪肠。它是将猪肠打结，切成段，和豌豆一起炖。煮的时候加一点碎根和葱花。汤浓肠嫩，让人欲罢不能。

因为这块肠衣比较厚，比较有嚼劲，但是处理不好会有很浓的机关味。三段夹着猪屎的肥肠，就这样成了人们餐桌上的美味。

鲁莽的行为

四川人也一定要有三种肥肠粉:肥肠粉、小笼包、一个军用锅盔。正宗的店，大锅前面是压红薯粉的木架，旁边肯定有军屯锅盔店。就像陕西人的凉皮和冰峰肉夹馍。

浓郁的风味沿袭了川菜的主流口味。花椒、干辣椒、八角、大蒜、姜片等口味较重的调料一起熬制而成的红而不浊的油汤，将肥美的香肠裹上了一层光滑的外衣。重油的刺激和大肠本身的重口味形成对冲，以味治味，相得益彰。爽滑有嚼劲，是江油很多肥肠师傅多年的经验，不是一两张菜谱可以复制的。

以上内容参考百度百科-毛滋滋