有好的开胃菜吗？

食材:豆腐一盒，皮蛋两个，葱，香菜，小红辣椒，酱油，油耗，香油，食用油。

做法:1。在盒子里用刀把豆腐切成块，有利于在盒子里成型，不易碎。用比盒子大的盘子盖在盒子上快速翻转，慢慢揭开豆腐盒。喜欢破就可以自由发挥，看个人喜好。

2.将皮蛋切成小方块，撒在豆腐上。

3.将小葱、香菜、小红椒切成粉，加入一勺生抽、半勺耗油、一勺香油、半勺盐，搅拌均匀，浇在豆腐上。

4.把锅里的热油烧开，把热油倒在豆腐上。

如果喜欢吃冷食，可以放在冰箱里冷藏一段时间，吃的时候蘸点酱更美味。

二:口水鸡

材料:鸡腿一个，小米椒和青椒各一个，炒花生，花椒粉，辣椒粉，芝麻，蒜，葱，酱油，醋，糖。

做法:1。鸡腿洗净，放锅里煮。我一般都是先煮，切成块再煮。煮一下就好了，可以自由发挥，但是鸡腿比较粗，中间容易沾血。煮的时候一定要注意，煮好后要用清水洗干净。

2.一勺花椒粉，一勺辣椒粉，一勺芝麻，一勺蒜泥和一勺葱花，用适量的热油浇在上面，搅拌均匀，加入三勺酱油，四勺醋，一勺白糖(鲜)和半勺盐，将小米椒和青椒切成小环，倒入，最后加入花生，搅拌均匀。

3.将调好的汁浇在准备好的鸡块上。

三:凉拌金针菇

配料:金针菇、黄瓜、大蒜、辣椒油、白芝麻、酱油、醋、糖、香油。

做法:1。金针菇根部洗净，水烧开，放入金针菇，煮熟，取出过冷，挤出多余的水分放入盘中备用。

2.黄瓜切丝，蒜切末，放在金针菇上。

3.四勺酱油、两勺醋、一勺糖、半勺盐、适量辣椒油、一勺香油、两勺芝麻搅拌均匀，浇在金针菇上。

四:酸辣木耳

配料:黑木耳、青椒、小红椒、大蒜、酱油、醋、香油、糖。

做法:1。木耳提前泡好(热水会更快)，用开水焯一下，然后捞出凉水控干待用。

2.将大蒜、青椒、红椒切碎，加入一勺醋、两勺酱油、少许香油、半勺糖、半勺盐，搅拌均匀。

3.将调好的汁倒在调好的木耳上，吃的时候搅拌一下。