做红烧肉的时候，不要放这两种调料，不然一锅香喷喷的肉就毁了。

以五花肉为主要原料的红烧肉是一种闻名中外的大众菜肴。它是由特殊烹饪而成，色泽鲜红，口感香甜柔和，味道醇厚。吃过一次就再也不会忘记。

这种集色、香、一体的红烧肉，可以说是深受大众喜爱。改变了以往猪肉的柴火感，极其容易食用，更适合老年人食用。因此，有小孩和老人的家庭经常做红烧肉，红烧肉的做法多种多样。每家每户都会有自己独特的方法。只要他们吃的开心，就是最好吃的，没有真实性。

当然，做红烧肉也是有技巧的。有些人为了去腥提鲜，会加入各种调料，但其实这样做可能会毁了一锅红烧肉，所以调料的选择也很重要。永远不要把它放在任何地方。上次看到一个红烧肉的方法，大家一起学学吧。

红烧肉的做法

备用食材:五花肉600克、小土豆500克、酱油适量、八角2块、冰糖30克、白芷2块、葱姜适量、料酒适量、香叶2片；

生产流程:

第一步，将准备好的五花肉清洗干净，切成3厘米见方的块；

第二步，锅中加水，冷水放入五花肉，放入姜片和料酒，大火烧开，撇去浮沫；

第三步，取出后用温水冲洗干净，沥干水分备用，小土豆去皮，清洗干净，切块备用；

第四步，炒锅加入一茶匙食用油，放入冰糖翻炒至深琥珀色；

第五步，加入焯水的五花肉，翻炒至五花肉能裹上糖，加入热水或没去过五花肉的啤酒；

第六步，加入酱油、料酒、八角、白芷、葱姜和香叶，大火烧开，小火慢炖；

第七步:炖30分钟左右，放入小土豆，加入适量盐调味，再炖20分钟，待小土豆变软，大火收汁，关火即可食用。

最后提醒大家，做红烧肉的时候，不要为了去腥而放调料。其实红烧肉要避免放辣椒和桂皮两种调料！这两种调料的加入，相当于毁了一锅红烧肉。它们可以抑制五花肉的腥味，但也会偷吃肉的味道，一定要注意。