冷拌茴香和花生的方法全集

食材:准备花生500克，茴香一把，盐少许，胡椒粉少许，桂皮少许，八角少许，水少许，八角少许等。

烹饪难度:茴香要清洗干净，花生要煮熟。

烹饪第一步:将花生米去壳，放入清水中浸泡一会，使营养充分吸收，准备一个砂锅，分别加入少许盐、胡椒粉、桂皮、花椒，加入适量清水，将花生米煮15分钟。

烹饪第二步:花生沥干水分，沥干备用。

烹饪第三步:将茴香去黄叶，切去茴香根，先用盐水浸泡茴香，然后将茴香焯20秒，捞出备用。

烹饪第四步:茴香切段，根和叶可以用来拌着吃，叶也可以用来炒鸡蛋。

第五步:准备一个玻璃器皿，加入少许酱油，少许香醋，少许盐，香油和辣椒油，少许鸡精，将酱汁混合搅拌均匀片刻。

烹饪第六步:将花生放入碗中，加入茴香段，将准备好的酱料倒在上面，搅拌花生片刻。

烹饪第七步:可以放冰箱冷藏。这茴香拌花生就做好了。

厨房小贴士:茴香拌花生是一道简单开胃的凉菜。花生需要先清洗干净，去除表面的污垢和污物。花生不要直接放在水里煮，要加花椒和大料，这样花生很入味。花生需要提前泡好，花生更好吃更香。煮好后，要红烧。茴香本身是一种很香的蔬菜，但是表面不是很干净。茴香用盐水浸泡，茴香焯一次，茴香切小块，最后拌酱。类似于很多凉菜的调料，茴香拌花生，加上酱料，特别简单。