紫金农家菜馆做的土豆排骨好吃吗？

紫金农家饭庄土豆烧排骨是典型的家常菜，很适合配米饭吃。糯土豆和香喷喷的排骨是我最喜欢的菜之一。

我试过用土豆做排骨。

材料

排骨300克、土豆200克、生姜10克、郫县豆瓣20克、花椒0.5克、植物油20毫升、料酒5毫升、酱油5毫升、冰糖2克、八角1克、葱20克、鲜汤或水350毫升。

工作方法

1.排骨剁成3厘米左右的块待用，土豆去皮切成3厘米左右的块。郫县豆瓣切碎待用。

2.将炒锅放入中火，放油加热至六成油温，将排骨略炒，用郫县豆瓣翻炒约2-3分钟，然后放入碎姜、花椒、八角、葱、酱油、冰糖、料酒翻炒上色，再放入土豆、鲜汤烧开。

3.然后改用小火，烧40分钟左右。期间随时翻炒。当土豆煮熟，排骨与骨头分离后，将姜、葱、八角和胡椒从锅中取出，即可食用。