小鸡宝宝考考你:鲁迅笔下的"胶菜"指的是哪种菜白萝卜大白菜

小鸡宝宝考考你:鲁迅笔下的"胶菜"指的是大白菜。

鲁迅笔下的“胶菜”指的是产自山东青岛胶州一带的大白菜，当地人称之“胶白”。胶州大白菜俗称胶白、胶菜，已具有一千多年的种植历史，远在唐代即享有盛誉，后传入日本、朝鲜，被尊为唐菜。胶州大白菜生产区域独特的小气候和优越的地理条件，使得胶州大白菜品质独特。

胶州大白菜叶球呈短筒形，球顶圆，外叶青翠，芯叶嫩白。具有帮嫩薄，汁乳白，生食清脆可口，淡而有味，熟食风味甘美，可拌、可炒、可蒸、可煮、可炖，吃法多样，老少皆宜。

在鲁迅的作品中，“胶菜”最早出现在《朝花夕拾》中。在这篇散文中，鲁迅回忆起自己在三味书屋读书时的经历，提到了母亲为他买来的“胶菜”。鲁迅在《朝花夕拾》中这样写到：“大概是物以稀为贵吧。北方的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’。”

详细介绍如下：

胶菜富含维生素C、维生素E、钙、铁等营养物质。它具有清热解毒、润肺止咳、降血脂等功效，对于预防和治疗一些疾病具有一定的作用。随着时代的变迁和饮食习惯的改变，胶菜在现代社会并不常见。然而，一些地方仍在保留和传承着这种传统的蔬菜，在当地菜系和民间美食中扮演着特殊的角色。

胶菜是一种多年生草本植物，具有较长的根茎和宽大的叶子。它主要分布在中国南方地区，如江苏、浙江、福建等省份。土壤地貌胶州大白菜生产区域主要地貌类型有微斜平地、沿河平地、浅平洼地、沿河洼地等。土壤类型主要是棕壤、砂姜黑土、潮土。