老北京绿豆面丸子怎么做？

1.配料:主料绿豆粉200克，白萝卜1个，鸡蛋1个，辅料生姜30克，盐2克，五香粉2克，食用油适量；

2.先把白萝卜切成3毫米左右的块，然后切丝，再切成丁；

3.将萝卜丁放入盆中，加入姜末、盐、五香粉，拌匀，打鸡蛋；

4.最后把绿豆面放进去；

5、搅拌均匀，绿豆粉的用量根据萝卜含水量的不同而不同，以搅拌成稠糊状为宜，可以结块。因为萝卜加盐后会析出水，所以不需要加水；

6、面团揉成丸子，在五成热油温度下油炸。