为什么口蘑会变大？
口蘑的主要产地是锡盟的吴栋旗、西乌旗、阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。这种蘑菇一般都是运到张家口加工后再销往内地。因为蒙古土特产以前都是通过河北省张家口市出口到内地，张家口是蒙古商品的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量小，需求量大，它仍然是中国市场上最贵的蘑菇。[1]
编辑此基本概述。
口蘑又名白蘑菇、蒙古口蘑、潘芸蘑菇、银盘。银盘，也叫营盘，是口蘑的上品。它的名字叫口蘑，其实不是一种，而是集散地聚集的很多蘑菇的统称。按照传统的叫法，至少有以下几种:绿腿菇、香杏、黑菇、鸡腿、水晶菇、水银盘、马立安梗、孟茜白菇等等。[2]口蘑，真菌，担子菌，口蘑属，口蘑属。又称白蘑菇、白蘑菇等。口蘑子实体
形状，白色。帽宽5 ~ 17 cm，半球形至扁平，白色光滑，初始边缘卷进去。蘑菇肉又白又厚。细菌的褶皱是白色的、密集的、弯曲的。叶柄粗壮，白色，长3.5 ~ 7厘米，厚1.5 ~ 4.6厘米，内部坚实，基部稍膨大。担孢子无色，光滑，椭圆形。夏秋季节，它们在草原上群居，经常形成蘑菇圈。产于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地。因为这种蘑菇一般是运到张家口加工后再卖到内地，所以叫口蘑。口蘑是一种可以直接食用的珍贵菌类。主要品种有白蘑菇、绿腿、马立安梗、杏香等。其中白蘑菇色、香、味俱佳。口蘑可以用来炖、焖、煲汤。它的味道清香可口，一直是餐桌上的美味。口蘑肉厚、质细、香、味美、营养价值高，是我国北方草原盛产的“口蘑”中的上品，畅销国内外市场。口蘑10多种是美味的食用菌。口蘑:天然食用菌，分为白蘑、香蘑、绿腿菇、鸡爪磨、黑蘑等品种。肉质细嫩醇厚，味道鲜美，有吃素者的美誉。原产于张家口的食用菌(张家口)面积
主产区:内蒙古:吴栋旗、西乌旗、阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等锡盟草原地区。河北:张家口地区药用价值——药名:口蘑来源:是伞菌科真菌植物药口蘑的全草。功效:宣肺解表，益气安神。主要治疗:用于儿童麻疹、焦虑、失眠。性味归经:甘、平。肺经和心经。用法用量:内服:煎服，3-9克；也可外用:煎洗。动植物资源分布:分布于蒙古和河北。拉丁学名:口蘑Tri-choloma mongolicum lmai考证:首次发表于《新华本草纲目》。中药化学成分:全草含多种氨基酸、人参油酸、6-甲基1，4-萘醌(6-甲基-1，4-萘醌)8-羟基-3-甲基异香豆素简介:功效:松茸富含微量元素硒，是补硒的佳品。饮用松茸汤数小时后，血液中硒和血红蛋白的含量会增加，血液中谷胱甘肽过氧化物酶的活性会显著增强。可防止过氧化物对机体的损害，降低因缺硒引起的血压和血粘度升高，调节甲状腺的工作，提高免疫力。口蘑含有多种抗病毒成分，对病毒引起的疾病有很好的辅助治疗作用。口蘑是一种很好的食疗美容食品。含有大量植物纤维，可防止便秘，促进排毒，预防糖尿病和大肠癌，降低胆固醇含量。此外，它是一种低热量的食物，可以防止肥胖。荒野
适合人群:人人都适合吃。用法:每次30克。小贴士:最好吃新鲜的蘑菇。市面上有袋装的液体浸泡的松茸，吃之前一定要漂洗几次，去除一些化学物质。适合肉类菜肴。做菜不需要放味精或者鸡精。
编辑这个故事和传说
传说很久以前，有一个专做口蘑的商人，带着一级白蘑菇，从天津港坐船出发。一路上蘑菇的香味四溢，引得海里的鱼虾成群结队地围着船游来游去。船主担心太多鱼群聚集在周围造成翻船事故，愿意出大价钱得到一个好策略，赶走乘客中的鱼群。看到这个机会，商人不仅可以推广他的口蘑，还可以得到一笔报酬，于是他说口蘑是鱼追逐的目标。船主高价买下了所有口蘑商人带来的口蘑，扔进了海里。果然，鱼追着随波漂流的口蘑碎片，散去了。[1]
编辑这段食物功效
口蘑富含微量元素硒。口蘑是补硒的好食物。喝了几个小时的口蘑汤，血液中的硒含量和血红蛋白都和口蘑差不多。
会增加，血液中谷胱甘肽过氧化物酶的活性会显著增强。可防止过氧化物对机体的损害，降低因缺硒引起的血压和血粘度升高，调节甲状腺的工作，提高免疫力。口蘑含有多种抗病毒成分，对病毒引起的疾病有很好的辅助治疗作用。口蘑是一种很好的食疗美容食品。含有大量植物纤维，可防止便秘，促进排毒，预防糖尿病和大肠癌，降低胆固醇含量。此外，它是一种低热量的食物，可以防止肥胖。可以预防骨质疏松、预防癌症、抗氧化减肥的白蘑菇(国内也叫口蘑)可以列入我们的日常菜单，营养学家也呼吁很多人食用。白蘑菇含有大量的维生素D，据《洛杉矶时报》报道，最新研究发现，白蘑菇是唯一能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射时，会产生大量的维生素D..而且多吃维生素D可以预防骨质疏松。白蘑菇中含有可以抵抗病毒入侵的物质，经常食用可以预防癌症的发生。美国塔夫茨大学的一项研究表明，白蘑菇可以促进天然免疫系统，提高天然防御细胞的活性，杀死或对抗各种病毒。白蘑菇不含脂肪和胆固醇，富含健康的维生素和矿物质以及抗癌抗氧化剂。白蘑菇还含有一种罕见的天然氨基酸抗氧化剂——蛋氨酸。研究人员发现，白蘑菇中小麦硫的含量是麦芽的12倍以上，是鸡肝的4倍以上。麦芽和鸡肝一直被认为是抗氧化剂蛋氨酸的主要食物来源。蒙古口蘑
减肥的人可以选择白蘑菇，因为它热量少，营养多。除了基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜和核黄素。研究表明，经常吃白蘑菇的人，大部分维生素和矿物质的摄入量都比不吃蘑菇的人高。此外，白蘑菇可以和许多食物混合烹饪，可以为这些食物增添“美味”，使其味道更佳。另一方面，因为蘑菇热量极低，所以在食物摄入和吃法上相对自由。口蘑补硒量仅次于灵芝，是微量元素中的“抗癌之王”。目前市场上有很多富硒产品，但研究证实，有些富硒食品效果不是很好。口蘑含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物质元素，含量仅次于灵芝，在人体内的吸收效果也很好。口蘑又名白蘑菇，盖白，肉厚，柄短。野生口蘑的营养价值特别高，被认为达到了野生食品——巨大口蘑的顶峰。
在国外是备受推崇的保健食品，含有8种氨基酸、维生素、烟酸、抗坏血酸等。口蘑是一种低脂食品，一般品种的脂肪含量只有干重的4.4%。在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析，普通品种的口蘑中含有10多种矿物质元素，尤其是钙、镁、锌以及硒、锗等与人体密切相关的微量元素的含量，仅次于药用真菌灵芝，比一般食用菌高出数倍甚至数十倍。硒最大的作用是明显抑制癌前病变。在有效剂量范围内，补硒越早，癌症发病率越低。此外，口蘑还含有多种抗病毒成分，可用于病毒引起的疾病的辅助治疗。大量的植物纤维具有预防便秘、促进排毒、预防糖尿病和大肠癌、降低胆固醇含量的作用。每次吃30克，最好吃新鲜的蘑菇。目前市场上有袋装口蘑，食用前要冲洗几次，去除一些化学物质。还不如做汤。口蘑很好吃，吃的时候不用放鸡精和味精。
编辑本部分的主要品种。
口蘑是一种生长在蒙古草原上的白色姬松茸野生菌。一般生长在有羊骨头或羊粪的地方，味道极其鲜美。因为蒙古土特产以前都是通过河北省张家口市出口到内地，张家口是蒙古商品的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量小，需求量大，它仍然是中国市场上最贵的蘑菇。
原产于张家口的食用菌(张家口)面积
原产于张家口的食用菌(张家口)面积
口蘑，真菌，担子菌，口蘑属，口蘑属。又称白蘑菇、白蘑菇等。子实体呈伞状，白色。帽宽5 ~ 17 cm，半球形至扁平，白色光滑，初始边缘卷进去。蘑菇肉又白又厚。细菌的褶皱是白色的、密集的、弯曲的。叶柄粗壮，白色，长3.5 ~ 7厘米，厚1.5 ~ 4.6厘米，内部坚实，基部稍膨大。担孢子无色，光滑，椭圆形。夏秋季节，它们在草原上群居，经常形成蘑菇圈。产于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地。因为这种蘑菇一般是运到张家口加工后再卖到内地，所以叫口蘑。口蘑是一种可以直接食用的珍贵菌类。主要品种有白蘑菇、绿腿、马立安梗、杏香等。其中白蘑菇色、香、味俱佳。口蘑可以用来炖、焖、煲汤。它的味道清香可口，一直是餐桌上的美味。口蘑肉厚、质细、香、味美、营养价值高，是我国北方草原盛产的口蘑中的上品，畅销国内外市场。口蘑10多种是美味的食用菌。口蘑:天然食用菌，分为白蘑、香蘑、绿腿菇、鸡爪磨、黑蘑等品种。肉质细嫩醇厚，味道鲜美，有吃素者的美誉。主产区:吴栋旗、西乌旗、阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等锡盟草原地区。口蘑是一种可以直接食用的珍贵菌类。主要品种有白蘑菇、绿腿、马立安梗、杏香等。
白色蘑菇
白色蘑菇
别名:口蘑蘑菇来源:担子菌纲伞菌属蒙古口蘑，作为子实体入药。栖息地分布:夏秋季雨后，尤其是立秋前后，草原上产生大量蘑菇，形成“蘑菇圈”。分布在河北和内蒙古。性味归经:甘、平。【主治】润肠通便，益气，散血热，透麻疹。适应症:小儿出不了麻疹，坐立不安。用法用量:1，用水浸泡至软，切碎，水煎，分1次服用，每日2次。摘要:满洲里市所辖草原土壤疏松，富含有机质，未受污染。夏秋季气候凉爽湿润，光照时间长，为白蘑菇的生长提供了良好的生态环境。白蘑菇是蘑菇中最珍贵的品种，富含蛋白质、维生素和钾、钙、铁、磷等矿物质。其形如伞，洁如玉盘，嫩如鲜笋。每年降雨量充足的8月至9月是旺季。白蘑菇的吃法很多。可以炒，可以做馅，可以涮火锅。也可以晒干，冬季食用。
清退子
清退子
功效:益气、散血热、化痰理气。适宜食物:适用于高血压、肝炎、肺结核患者；适合佝偻病患者食用。忌吃:房事平淡，肆无忌惮。提出绿腿是一种口蘑，含有35.6%的蛋白质，23.1%的碳水化合物，8种氨基酸，磷等人体所需的矿物质。青腿主要产于东北、河北、内蒙古等地，尤以张家口为甚。除了产地，青腿大多列为干品，养好后需要使用。肿胀时要用温水，水量不要太多。膨胀的水经过沉淀过滤后可以作为鲜汤使用。
编辑本段的营养价值
1.含微量元素硒的口蘑是补硒的好食品。饮用口蘑汤数小时后，血液中硒和血红蛋白的含量会增加，血液中谷胱甘肽过氧化物酶的活性会显著增强。可防止过氧化物对机体的损害，降低因缺硒引起的血压和血粘度升高，调节甲状腺的工作，提高免疫力。2.口蘑含有多种抗病毒成分，对病毒引起的疾病有很好的辅助治疗作用；3.口蘑是一种很好的食疗美容食品。含有大量植物纤维，可防止便秘，促进排毒，预防糖尿病和大肠癌，降低胆固醇含量。此外，它是一种低热量的食物，可以防止肥胖。
编辑本段的保健价值
口蘑性平，味甘，性温，有强身补虚的功效。还具有预防和治疗癌症、提高人体免疫功能和强健皮肤的作用，经常食用还能降低血压和血液中的胆固醇。它对预防和治疗肝炎和佝偻病也有效。[2]
适合的人编辑这一段。
一般适合人群食用，尤其适合癌症、心血管疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、佝偻病患者食用。
编辑本烹饪说明。
1，最好吃新鲜的蘑菇。市面上有袋装口蘑，吃之前一定要冲洗几次，去除一些化学物质。2、宜配肉菜食用；做菜不需要放味精或者鸡精。
编辑此段用于食疗。
中医理论认为其味甘、性平，具有补气、祛血热、解表化痰、理气的功效。
编辑这个实用的食谱。
口蘑牛排原料
牛排220克，番茄酱30克，潘翔5克，洋葱碎5克，口蘑100克。调味盐20g，胡椒粉0.3g，俄勒冈1g，红酒10g，脱脂油15g，奶油15g。方法:用盐、胡椒、切碎的洋葱、切碎的芹菜和俄勒冈腌制牛排。把牛排煎到需要的程度。将橄榄油倒入煎锅。加入葱花和芹菜，炒香，然后加入番茄酱，盐和胡椒粉调味。汁浓过滤后。把汁倒在托盘边缘，中间放奶油炒的蘑菇，把炒好的牛排放在蘑菇上。烹饪经验:先将牛排放入热油中炸熟，再用文火煎。
编辑这一段，使它简单
1，尽量用新鲜的口蘑，不要用蘑菇罐头。洗干净，开水一烫就放冷水里，白菜一烫就放冷水里。2、锅里放油放入葱花、姜丝、蒜丝，锅煸炒，煮点料酒加100g水，加盐、味精、少许糖、胡椒粉，放入口中小炖2分钟。锅里的汤不稀不稠，把蘑菇和白菜挂起来就行了(厚薄可以由淀粉和水决定)，锅里滴点香油就行了。如果有时间，可以把白菜摆放整齐，把蘑菇放在上面，做成各种形状，非常好看，也很有营养。
编辑本段的经济利益
口蘑栽培具有投资小、见效快、风险小、回报高的优点。县里抓住这个优势，给了资金支持。对种植户每平方米补贴10元支持大棚建设；为减轻农民投入压力，该县采取食用菌中心的办法，提前垫付菌种，销售时抵扣。同时，全县组建了100余人的专业技术服务队伍，包村包工头对菌种选择、棚圈搭建、堆垛、栽培、采摘全过程进行技术指导和服务；在此基础上，大力培育典型户、典型村。丹清河乡平原村党支部书记高利用闲置房屋，一次性种植香蕈1.200平方米，年底实际收获3.6万元。第二年，周围的人搭建了棚子和脚手架。很快，食用菌种植从星星之火变成了燎原之势，使丹清河乡成为全省口蘑种植第一乡，种植面积迅速发展到20多万平方米。在布巷2号大张盖村，采取新建大棚和闲置房屋相结合的方式，大力发展以香菇为主的食用菌种植，建立了“食用菌种植一条街”。种植总面积达到3000多平方米，产值9万元，所有种植户增收3500多元，成为名副其实的食用菌种植专业村。周边村庄纷纷效仿，掀起了蘑菇种植热潮，建成了20多个蘑菇种植专业社区，全县蘑菇种植面积发展到60万平方米。为做大做强口蘑产业，该县共投资1.2万余元，成立了集制种、科研、生产、加工、销售为一体的塞北口蘑开发有限公司。公司以鲜口蘑每公斤6元、干口蘑每公斤60元的保护价与农户签订收购合同。对于种植面积超过2000平方米的村庄，公司设立了产品回收点。在塞北口蘑发展有限公司的带动下，口蘑产业初步形成了“政府驱动、服务驱动、风险公司承担、菇农受益”的长效机制和“公司+基地+农户”的口蘑种植产业格局。目前，公司具备清洗、烘干、分级、包装等生产功能，年加工鲜蘑500万公斤，成为带动全县口蘑产业发展的重要龙头。“赛星”牌口蘑畅销北京、天津、山西、福建等地。面对激烈的市场竞争，该县专门聘请相关专家组建科研团队，组织培训了近百人的技术推广队伍，成功培育驯化出康宝口蘑1、2号、3号新品种，扩大了大棚野生口蘑规模，提高了品质。在发展口蘑的基础上，进行了杏鲍菇、平菇、双孢菇、金针菇等新菌种的试验。鉴于市场对食用菌的需求逐年增加，康保将涌现出干食用菌、保健品、调味品、方便食品等新品种，惠及更多农民。